Đậu đen được xếp vào loại cây họ đậu. Còn được gọi là đậu rùa vì bề ngoài cứng như mai, thực chất đậu đen là hạt ăn được của cây. Cũng như các loại hạt khác, đậu đen cũng được chế biến thành bột rồi bán ra thị trường. Các sản phẩm bột đậu đen luôn được ưa chuộng ở nước ngoài, đặc biệt là Ấn Độ. Tại Việt Nam, đậu đen phổ biến trong các món ăn và được sử dụng dưới dạng hạt, thơm ngon, bắt mắt. Vậy ngoài việc ngon miệng ăn đậu đen uống bột đậu đen có tác dụng gì mà khiến nó được sử dụng rộng rãi như vậy.
Lợi ích của đậu đen
Giống như các loại đậu khác, chẳng hạn như đậu phộng, đậu Hà Lan và đậu lăng, đậu đen được đánh giá cao vì hàm lượng protein và chất xơ cao. Chúng cũng chứa một số vitamin và khoáng chất quan trọng khác được biết là có lợi cho sức khỏe con người.
👉👉👉 Thông tin tham khảo: Collagen là gì
Uống bột đậu đen có tác dụng gì? Những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của đậu đen bao gồm:
Duy trì xương khỏe mạnh
Sắt, phốt pho, canxi , magie , mangan, đồng và kẽm trong đậu đen đều góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc xương chắc khỏe. Canxi và phốt pho rất quan trọng trong cấu trúc xương, trong khi sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh và độ đàn hồi của xương và khớp.
Hạ huyết áp
Duy trì một lượng natri thấp là điều cần thiết để giữ huyết áp ở mức bình thường. Đậu đen có hàm lượng natri thấp tự nhiên và chứa kali , canxi và magiê, tất cả đều có tác dụng làm giảm huyết áp một cách tự nhiên.
Hơn nữa đậu đen dưới dạng bột còn chứa lượng natri thấp hơn.
Quản lý bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 ăn chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ có mức đường huyết thấp hơn. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể cải thiện lượng đường trong máu, lipid và mức insulin . Một cốc, hay 172 gam (g) đậu đen nấu chín đóng góp 15 g chất xơ.
Ngăn ngừa bệnh tim
Hàm lượng chất xơ, kali, folate , vitamin B6 và dinh dưỡng thực vật trong đậu đen, cùng với việc không thiếu cholesterol , tất cả đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất xơ này giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Vitamin B6 và folate ngăn chặn sự tích tụ của một hợp chất được gọi là homocysteine. Khi lượng homocysteine tích tụ quá mức trong cơ thể, nó có thể làm hỏng các mạch máu và dẫn đến các vấn đề về tim.
Tiêu hóa khỏe mạnh
Do chứa nhiều chất xơ, đậu đen giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sự đều đặn để có một đường tiêu hóa khỏe mạnh. Chúng cũng cung cấp nhiên liệu cho vi khuẩn lành mạnh trong ruột kết.
Giảm cân
Chất xơ thường được công nhận là một yếu tố quan trọng trong việc giảm cân và kiểm soát cân nặng bằng cách hoạt động như một “chất tăng trưởng” trong hệ tiêu hóa. Thực phẩm giàu chất xơ làm tăng cảm giác no sau khi ăn và giảm sự thèm ăn, khiến một người cảm thấy no lâu hơn, do đó làm giảm lượng calo tổng thể.
Dinh dưỡng trong bột đậu đen
Bột đậu đen rất giàu chất chống oxy hóa mà rất ít calo hơn cơm, uống bột đậu đen có tác dụng bảo vệ các tế bào trong cơ thể bạn và giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và ung thư . Đậu đen cung cấp cho bạn các loại vitamin và khoáng chất sau: Vitamin, canxi, folate, magie, kali, chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần ăn.
Thông tin tham khảo: serum dưỡng trắng da
Một khẩu phần một cốc bột đậu đen không thêm đường hoặc sữa chứa:
Lượng calo: 98
Chất đạm : 8 gam
Chất béo: 0 gram
Carbohydrate : 20 gram
Chất xơ : 7 gam
Đường: 0 gram
Đậu đen có thể chứa nhiều carbohydrate, vì vậy chúng có thể không lý tưởng cho những người theo chế độ ăn kiêng low-carb nhưng uống đậu đen dạng bột lại vô cùng thích hợp. Chúng cũng chứa một số hợp chất khó tiêu hóa có thể gây đầy hơi và khó chịu đường ruột nếu bạn ăn quá nhiều.
nguồn: https://sacngockhang.com/
